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我们采用标准化、科学的检测方法,仔细检查每一个产品,为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果,发邮件给我们,我们会比较笔记。如果它看起来是实质性的,我们将很高兴重新测试一个产品,以尝试重现这些结果。毕竟,同行评议是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件Cuisinart MCP-12N不锈钢12件炊具套装
T-fal C561SC不粘锅12件炊具套装
赫斯坦纳米钛终极套装,10件
我们如何测试
买一套炊具要知道的事情
选择不粘或不锈钢
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嗨,我是Lindsay Matison,训练有素的专业厨师和晚宴爱好者。我是当我在烹饪晚餐时使用每一个锅和房子里的每一个锅和平底锅的人(而且,我可能会弄脏所有品尝汤匙和MISE ZHAME.碗也)。所以,我肯定了解拥有正确的盆栽和平底锅的重要性来完成工作!这并不容易测试所有这些样本(以及我的房子很凌乱几周),但很值得帮助您找到最佳炊具以获得正确的价值。
专业厨师和美食作家沙龙因特网对于两者集合,还为这件作品贡献了测试和写作。
在挑选了12套顶级的炊具(一半是不锈钢,一半是不粘锅)之后,我们决定用每一套炊具来做一顿多成分的饭菜。为了适应日常生活,这些锅碗瓢盆的大小必须适合一人做饭,但我们也想知道是否可以轻松地用每一套锅碗瓢盆做一顿更丰盛的晚餐(比如感恩节)。为了获得我们的认可,标准炉灶上至少要同时装上两只平底锅,一只sauté平底锅和一只汤锅。虽然我们没有在这一轮测试Le Creuset不粘胶套装,但我们确实喜欢他们著名的(色彩丰富的)5.5夸脱圆形陶瓷涂层测试负担得起的荷兰烤箱。
考虑到这一点,我们设计了评估的测试表现,易用性, 和价值。我们在sauté锅里烧鸡腿,在煎锅里翻炒蔬菜,在炖锅里煨酱和煮米饭,在汤锅里焯蔬菜。如果是不粘餐具,我们可以在不沾油的情况下煎几个鸡蛋,看看涂层的效果如何。最后,我们测量了任何明显的热点,也许做了一些味觉测试,看看一组是否比另一组做的饭菜更美味。最后,没有一组完全失败,但我们确实有几个最喜欢的。
尽管我希望这不是真的,但世界上没有一刀切的东西。每个烹饪任务都需要一个特定的大小。例如,你不会想要在一个小的,1夸脱的炖锅里煮意大利面,因为它不会全部放得下。而且,用一个8夸脱的大锅煮一杯燕麦粥当然是没有意义的(对于那些不知道烹饪数学的人来说:1夸脱= 4杯)。
因此,Cook软件公司试图通过提供小型,中型和大锅和平底锅来预测您的需求。在购买之前,请考虑您的烹饪风格:您通常会为一个人或人群做饭吗?前者意味着您可以选择更小的炊具。你多么烹制了汤和酱汁,或者你是争先恐后的粉丝,炒菜和意大利面吗?答案确定您是否想要选择的Saucepots或者在您的集合中更重要。
最后,最好寻找至少有两个小型的小锅,一个大型牛羊,一个小蛋花和较大的煎锅或炒锅,当然是所有的烤箱安全。额外的东西(包括洗碗机安全或煎锅),我认为奖金!大多数套装都带有盖子,每个平底锅,储料和炒锅。将这些盖子套装为额外的碎片来增加计数,所以上面的套装将有五个锅和平底锅,但将被称为8件套装。虽然我们在主题上,试图寻找金属盖子。是的,这意味着你看不到锅内的发生了什么,但那些玻璃盖总是雾化了!金属盖将永远不会弄脏和破碎,给他们比玻璃品种更长的寿命。
再次,这回到了你的烹饪风格。不锈钢适合灼热的肉,留下那些美味的美味贝尔,这使得完美的开始达到锅酱。它们还倾向于持续时间比不粘虫品种更容易划伤,不那么容易清洁,而且一般不能进入洗碗机 - SOP准备做一点洗手。所说,不可思议很容易烹饪,具有较少的热点,甚至更容易清洁和维护。当他们开始外出时,许多人发现自己吸引到不舔锅中,这是一个可以在未来升级的低成本投资。在看不见时,请记住有两种材料类型:硬阳极氧化铝平底锅是无氟(无功率),往往比涂层品种更重(更耐用)。
林赛·d·马蒂森是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有食谱的情况下写作。
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贡献者
过去30年来,莎伦一直在测试厨房设备。在成为一名烹饪工具专家之前,她在纽约市的餐厅做了七年的专业厨师。
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拍摄我们一封电子邮件我们帮助您找到最好的东西,充分利用您拥有的大部分内容。
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