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SterlingPro SS Double Wall Cafetiere
我们如何进行测试
关于法式压力机你应该知道些什么
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我是莎拉·佐恩,我做美食作家和编辑已经快10年了。和大多数忙碌的专业人士一样,我几乎只喝咖啡。测试1 +法式压滤机几乎让我达到了每天的咖啡因摄入量。
而我瓦莱丽李堆栈,在厨房的高级职员作家和烹饪团队评价。从moseying到7-Eleven便利店的快速一杯咖啡在牙买加前往蓝山种植园,我已经采样很多不同的咖啡起源和品种.作为狂热的咖啡和茶饮用者,当我喝我的第一杯咖啡时,一天正式开始 - 无论是双击浓缩咖啡或品脱冰冷的啤酒.
为了找到最好的法式压咖啡机,我们用同样的方法(3杯开水加1汤匙粗磨咖啡),在每台机器上分别做了3批咖啡。将混合物放入罐中,彻底搅拌,静置四分钟,然后投入水中)。我们评估了一些主观问题,比如压力机和活塞的使用是否容易,当压力机满了的时候保持和举起压力机是否舒适,以及清洗压力机是否简单。我们还解决了一些客观问题,包括咖啡中是否有研磨,压力机的质量、结构和耐用性,是否有可见的测量标记,是否存在安全问题,以及我们对每个设备的总体经验。我们还评估了用相同的方法(将一杯牛奶在微波炉中加热40秒,放入罐中,然后投入水中30次)在每个压榨机中起泡的容易程度。
这种设计早在20世纪20年代就获得了专利,多年来并没有多大改变。基本上,法制式压力机由一个有盖的圆筒(由各种材料制成)组成,配有一个可伸缩的活塞,活塞上装有金属或塑料过滤器。在加热的水中(大约200华氏度)待上四分钟左右后,活塞就会被用来将咖啡渣压在圆筒底座上,将味道提取到周围的水里,同时过滤器会防止咖啡渣溢出到你的杯子里。
那么为什么要去法国新闻路线?虽然在其他咖啡机中使用的纸质过滤器有助于清理,但它们还可以防止最具口味的咖啡豆油和精华融入杯子里。其他种类的咖啡机喜欢过滤器和滴在极端高温下工作——它们在几分钟内达到沸点,然后急剧下降。缓慢而稳定的法式榨汁机正是使咖啡豆发挥最大作用的原因;把它们当作茶来对待,在啜饮之前让它们浸泡。除了外观漂亮(听起来很花哨),法式压力机(在欧洲被称为cafetieres)的价格也很实惠。你只需花20美元就能买到一台冲泡咖啡的机器,它能煮出美味的咖啡,占用的柜台空间更小,而且比过滤机、倒杯机或滴杯机更便携。
将法国压力机彼此分开的主要因素是它们的材料:不锈钢,玻璃,塑料或粗陶器/陶瓷。因此,购买者可以在选择一个时决定他们的优先事项所在的位置。(如尺寸。两,八个和12杯容量最为常见)。
不锈钢具有良好的保温性能,通常是最耐用的。我们还发现,它是迄今为止起泡牛奶的最佳性能。然而,不锈钢压力机往往价格昂贵,相当重,触摸不那么吸引人,你实际上看不到里面的咖啡。
玻璃很吸引人,而且很轻,通常不会把味道传递给咖啡。然而,根据型号的不同,玻璃瓶的外部摸起来往往会很热,增加了烫伤和烧伤的风险。它们也很容易破裂。寻找有外部框架(金属或塑料)的模型,这将有助于防止烧伤和增加耐久性。
塑料(最好是不含双酚a的),价格便宜,重量轻,便于携带,便于出差或去办公室。它没有那么容易坏掉,但价格较低的车型往往不是由特别耐用的部件制成的,所以机械装置可能会随着时间的推移而坏掉。寻找有外部框架(金属或塑料)的模型,这将有助于防止烧伤和增加耐久性。
陶瓷和陶瓷在厨房里看起来很漂亮,不会散发异味,并且有很好的保温性能(尽管再次强调,用你的手触摸水瓶要小心)。但它很容易碎,而且很重,尤其是装满咖啡的时候,所以掉下来可能是灾难性的。炻器/陶瓷模型也往往比较昂贵。
除了水瓶制成的材料,这也是很重要的评估柱塞,这是工具使用法式压滤。它应该上下移动轻松,并且过滤器应理想地由金属制成,而不是塑料的,因为它更耐用,不会腐蚀或弯曲(放在洗碗机特别是当),随着时间的推移。说到因为他们的所有部件的洗碗机,法国印刷机可能会非常棘手清洗。因此,寻找模式,是洗碗机,或者允许过滤器从柱塞分开,这样可以有效去除咖啡粉。
莎拉泽恩
贡献者
Sarah Zorn是一种食品作家,烹饪作者和产品测试仪,用于审查,有线和食品网络。她经常致力于扑臭,Esquire和民用吃的网点,并且非常让她的食物痴迷于下来,因为她心爱的救援猎犬,吵闹,经常弄脏他的鹦鹉碗。
Valerie Li Stack是厨房和烹饪的高级工作人员。她是一家经验丰富的家庭厨师,激情,可以尝试她访问过的国家的美食。对食品科学兴趣的推动,Valerie在烹饪过程中坚定地掌握了烹饪场景,并广泛地了解成分。她相信食物与所有人说话,无论语言和文化背景如何。
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