2021年最好的厨房刀具

j。a。henkels是刀具制造行业中最知名的品牌之一，所以这把刀登上我们的榜单榜首也就不足为奇了。henkels Zwilling Pro是一个严肃的工作马，在我们的几乎每一个测试中都遥遥领先，并获得了最佳整体厨师刀的第一名。

这把高碳钢德国刀重9.5盎司，是我们测试的最重的刀之一。它的重量使它有力量应付我们扔给它的重活，轻而易举地把冬南瓜切开。更重的刀可能不太擅长精确切割，但Zwilling Pro拥有超级锋利的刀刃，可以毫无问题地切番茄。宽，锥形的支撑设计使这把刀握起来很容易，使用起来非常舒适。

总的来说，这是一个真正坚实的，良好平衡的刀片与优秀的控制，让您自信地工作通过大的切割精度和舒适。这是一个完美的初学者入门刀，将使一个伟大的添加到任何专业的刀收藏。

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Wüsthof经典3.5英寸高碳钢削皮刀是我们测试的刀具中的高端产品(售价不到50美元)，但它完全物有所值。它的完美平衡的手柄和流线型设计，立即从包抽离。它具有良好的机动性和较高的控制水平。当这把锋利的刀片迅速地完成了我们扔给它的每一个任务(包括完美的苹果皮和漂亮的橙子片)时，我们就知道它肯定能成为我们最好的削皮刀。

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说实话，我们对购买舜DM0705经典9寸面包刀的人有点警惕。“你花了有多少把钱花在磨不好的刀上?”事实证明，这是我们的玩笑:这把刀使用起来很快乐，绝对可以通过我们的考试，获得前所未有的完美分数。它能像切黄油一样把脆皮法棍面包切成完美的薄片，然后放在砧板上。刀片轻松地穿过番茄，几乎不需要任何锯动。除了高性能，超锋利的刀片，这把刀也是完全华丽的大马士革表面和乌木PakkaWood手柄。这可能会花费一大笔钱，但Shun也以制造超级锋利的刀刃而闻名，这种刀刃可以保持多年。

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我们很早就知道，在测试Wüsthof经典6英寸柔性骨刀将是一个最爱。它非常锋利，刀锋非常柔韧，可以轻松地绕着鸡关节打转。在我们测试的所有刀中，这把刀离骨头最近，在切割过程中牺牲的可用肉最少。这种薄刀片可以熟练地去除皮肤，而不会造成任何锯齿状的边缘。如果你想买一把能切肉、家禽和鱼的刀，这把绝对不会错。

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我们同时测试了去骨刀和鱼片刀。所以，当我们挑选的前两名是去骨刀时，Zwilling J.A. henkels Twin Four Star 7英寸高碳鱼片刀排在了第三名。无可否认，我们在进行这些测试时认为前五名都是去骨刀。毕竟，去骨刀的形状可以很容易地把鱼切成薄片，而又长又细的鱼片刀片很难在鸡关节周围切成薄片。这把鱼片刀证明我们错了。

它不仅能干净地去除猪里脊肉上的银皮，还能毫无问题地分解整只鸡。我们唯一的不满是，长而直的刀锋在鸡翅这样的小鸡块周围有点不方便，但刀锋足够灵活，可以让它工作。除此之外，这把刀是网友们的最爱，尤其是用来去鱼皮的。如果你更多的是用鱼而不是肉，这绝对是你应该用的刀。

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为了在刀具套装中获得第一名，我们寻找的是一套集所有功能于一身的刀具:刀刃锋利，刀柄舒适，以及适合初级厨房使用的刀具类型，所有这些都有很高的价值，并保证使用寿命。我们不会要求太多，对吧?显然不是，因为Wüsthof 8845大奖赛II 7块块组拥有一切。首先，这不是我们测试过的最轻的刀具。事实上，它们有相当大的分量。但我们并不认为这是消极的，因为它们也非常平衡，使我们的手在长期使用后不会疲劳。这种重量也有助于锋利的刀片毫不费力地切割各种不同大小、形状和纹理的原料。

在我们的测试中，这组刀中的大多数都是我们最喜欢的:厨师的刀不仅非常锋利，而且在我们切洋葱和切精致的罗勒叶时也非常容易操作。削皮刀的长度非常适合在切板和切板时使用，比如削苹果或切橘子。美工刀切软西红柿和硬奶酪都没问题，而切面包的刀则像切黄油一样撕开了硬面包。作为奖励，剪刀是同样的高排名的对，我们喜欢当我们放厨房剪测试。

这些精密锻造的刀具是由一整块连续的高碳不锈钢制成的，所以它们超级锋利，不会轻易生锈。全唐的刀片无缝连接在一个舒适的聚丙烯手柄上，即使在我们的手是湿的时候，也不会滑动。这当然不是为预算紧张的人准备的，但这些都是不可思议的刀具。只要护理得当，我们没有理由相信它们不会持续很长时间。此外，Wüsthof提供有限的终身保修，这些高质量的刀具给我们留下了深刻的印象，足以被评为我们的最佳整体。

这套餐具包括五把刀(一把8英寸的厨刀，一把8英寸的面包刀，一把4.5英寸的多功能刀，一把6英寸的多功能刀和一把3.5英寸的削皮刀)，还有一把磨刀，一把厨房用的大剪刀和一个大木块。

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它很容易喜欢美世烹饪起源6件锻造刀块集与钢化玻璃块。这套餐具提供了必备的刀具和额外的剔骨刀，尽管它是少数不包括珩磨钢或剪刀的餐具之一。最后，我们发现很难抱怨，因为你将收到5把非常锋利的刀，它们的性能是它价格的三倍。除了锋利的刀刃，每把刀都有很好的平衡性，我们喜欢刀把的握把。在蛋糕的顶部，有锯齿的刀是我们最喜欢的刀之一。

在测试刀具后，我们可以看到为什么美世品牌是烹饪学校刀具套件的常见供应商。因为它的性能和低廉的价格，很容易选择美世烹饪起源作为我们的最佳价值的选择。

这套刀具包括5把刀(一把8英寸的厨刀、一把3.5英寸的削皮刀、一把8英寸的锯齿面包刀、一把5英寸的多功能刀和一把6英寸的去骨刀)，它们都竖直地放在一个薄薄的玻璃盒里。

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我们一拿到OXO好握柄厨房剪刀和香草剪刀，就知道它们会成为我们榜单上的第一名。它们是如此舒适，我们觉得我们可以使用它们一整天，而不会疲劳我们的手。手柄上的手指弓既宽又长，大小都足够，而且在我们操作的时候没有任何来自手柄的不舒服的压力。手柄内侧的厚而湿的垫子为我们的手提供了缓冲，防止在我们工作时滑倒(即使涂上了食用油)。不仅仅是把手使OXO一跃成为我们的首要任务;这些剪刀都设计得很好。在我们使用它们的时候，它们从来没有意外地分开过，但把一个刀片从另一个刀片上拆下来很简单，便于清洗。除了关闭刀片时令人满意的“咔哒”声外，它们运行得很平稳，也很安静。

在性能方面，我们没有抱怨。这种超锋利的剪刀有一个微锯齿刀片，可以抓住如生鸡肉等光滑的食物，而另一个刀片则可以轻松地切下产品。他们稍微挣扎了一下才把鸡的胸骨咬穿，但这并不罕见;我们测试的每一组(除了Shun)都更挣扎。就其他材料而言，OXO可以轻易地咬穿硬纸板、硬塑料翻盖和扭带，它还能干净利落地切开药草和厨房麻绳等精致物品，不会造成边缘撕裂。

值得注意的是，这些剪刀并没有很多额外的功能——它们有一个草本剥离器，可以把迷迭香和百里香等草本植物从茎上剥离下来，但我们并没有错过其他型号的任何额外的铃铛和哨子。OXO是一把结实的剪刀，无论使用什么材料，它都能完成工作，而且价格实惠。你还能要求什么呢?

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如果你有很多昂贵的刀具，这就是你想要的磨刀器。Trizor XV EdgeSelect(是的，这是一个非常愚蠢的名字)有三个磨刀阶段，逐渐建立一个平滑，甚至，令人难以置信的锋利的刀刃滑过一个成熟的番茄，并将保持这种方式比其他方法的刀片磨长。因为它是电的，每个阶段的金刚石磨料移动都非常快。这意味着它们不仅工作速度更快，而且精磨效果更好。你几乎不可能错误地使用“大厨的选择”，因为向导把你的刀握在正确的角度。这个卷笔刀的使用手册是非常详尽的;如果你是一个真正的刀迷，你会欣赏所有关于定制你的刀的信息。你也可以用Trizor来磨锯齿刀。虽然不是很大的电器，你将需要找到一些空间，它在一个橱柜或深抽屉。

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在几分钟内，这款手持式刀具就能让一把完全无趣的刀具焕发生机。然而，与Trizor XV EdgeSelect相比，这是有代价的。它没有形成一个平坦的边缘，当你切割时，刀片会有一点“咬”，而不是滑动。也就是说，两级的pronproro比我们测试过的任何其他手动磨刀器都更加精致和锋利。因为你磨刀的方式是来回锯，所以它也是最快的。尽管左撇子也可以使用pronproro，但他们会觉得有点不方便，因为只有当左手拿着、右手在刀上滑动时，插槽上的数字才会被看到。它也可以用于锯齿刀片，小到可以藏在厨房的抽屉里。

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