• All-Clad HA1硬阳极氧化不粘10件套装

  • T-Fal C561SC不粘12件炊具套装

  • 我们如何进行测试

  • 购买炊具设置时的信息

  • 选择不粘的VS.不锈钢

  • 我们测试的其他非克里克炊具集

  • 更多你可能喜欢的文章

我们最喜欢的2021年不粘锅套装

  1. 最好的整体

    All-Clad HA1硬阳极氧化不粘10件套装

    优点

    • 盖子紧紧贴合

    • 易于清洁

    • 持久的构建

    cons

    • 重的

    • 难以存储

    跳到下面的完整审查
  2. 最好的价值

    T-Fal C561SC不粘12件炊具套装

    优点

    • 煮熟的鸡蛋和完美炖酱

    • 快速沸腾速度

    • 舒适,填充手柄

    cons

    • 烧肉不能像烧不锈钢餐具一样好吗

    跳到下面的完整审查
All-Clad Ha1-Best Nonstick
信用:审核/贝西Goldwasser

我们最喜欢的不粘炊具是全包HA1硬阳极氧化不粘的10件式炊具集。

最好的整体
All-Clad HA1硬阳极氧化不粘10件套装

All-Clad HA1 Hard-Anodized Nonstick Cookware Set是我们的亚军后测试了几十炊具集,这是我们对非克里克炊具的顶级挑选。它不仅可以进行测试,而且每个平底锅都设计精美,具有光滑,黑色饰面和闪亮的金属手柄。手柄足够长,可以用每个平移创造完美的平衡,它们具有全包的签名凹形,可超级舒适地保持。虽然平底锅有点沉重,但它们具有厚重的硬阳极氧化铝,它们应更加耐用。All-Clad还涂上了带有三层的无功率不粘材料的平底锅,创造了一个轻松的光滑完成,可以轻松帮助食物释放。

至于性能,我们绝对没有投诉。鸡蛋很容易在平底锅周围滑动,即使不使用任何烹饪油,盖子紧固到水锅上,捕获锅内的蒸汽,在测试组中创造一些最好的米饭。我们对我们的鸡皮皮肤变得更加脆弱,我们也印象深刻,因为大多数不粘的平底锅不擅长创造一个硬皮。把它整合在一起,这套成为我们最好的非克里克炊具集的明确选择。我们唯一的主要投诉是平底锅不会筑巢,使储存更加困难。

硬阳极氧化的非克利克斯乍一看似乎似乎昂贵,但它配备了各种各样的锅和平底锅,使其价值每一分钱。该套装包括8英寸和10英寸煎锅,2.5和3.5夸脱的酱油,4夸脱的炒锅和8夸脱的储存。

优点

  • 盖子紧紧贴合

  • 易于清洁

  • 持久的构建

cons

  • 重的

  • 难以存储

最大值 - 新的
信用:审查/杰克逊鲁克

T-fal C561SC系列具有良好的性能,易于清洁,价格低廉,是我们最具价值的不粘锅套装的选择。

最好的价值
T-Fal C561SC不粘12件炊具套装

如果你正在寻找一套便宜的,易于清洁的不粘锅炊具,看看没有比T-Fal C561SC钛先进不粘锅12件炊具套装。它是我们选择的最佳价值,因为它的预算友好的价格和出色的性能。

在我们的测试中,这套装置完美地煮熟了鸡蛋,不需要任何额外的油,炖锅的酱汁和煮熟的米饭也不会烧焦。最重要的是,这款汤锅比我们测试组的任何其他汤锅都更快地烧开水,舒适的加垫把手保持凉爽,平底锅加热迅速而均匀。铆钉手柄是符合人体工程学的设计,舒适和安全的握持,它们是烤箱安全高达350华氏度,所以它们可以处理相对较高的温度。这一套高质量的炊具也很容易清洁,允许您节省一些时间,从擦洗锅后烹饪。

除了厨房必备的基本食材,这套不粘锅还包括一些额外的东西:两个平底锅(1夸脱和2夸脱),一个5夸脱汤锅,一个大的5夸脱sauté平底锅,两个平底锅(8英寸和9英寸),一个刮刀和一个漏勺。

优点

  • 煮熟的鸡蛋和完美炖酱

  • 快速沸腾速度

  • 舒适,填充手柄

cons

  • 烧肉不能像烧不锈钢餐具一样好吗

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我们如何进行测试

我们如何进行测试
来源:林赛·d·马蒂森

我们使用多个锅碗烹制了一顿完整的一餐,以帮助确定每个集合的性能。

测试人员

大家好,我是林赛·马蒂森,一名训练有素的专业厨师和晚宴爱好者。我是那种在做晚饭的时候会把家里所有的锅和锅都用上的人(而且,我可能还会弄脏所有品尝的勺子和碗)。所以,我完全理解拥有一套合适的锅碗瓢盆来完成工作的重要性!测试所有这些炊具并不是一件容易的事(我的房子有几周是相当杂乱的),但帮助你找到价值最高的炊具是很值得的。

测试

在研究市场上一些最佳的非克里克炊具之后,我们决定使用每组烹饪多组件餐。为了运作日常生活,花盆和平底锅必须适当地大小适合烹饪晚餐,但我们也想知道您是否可以使用该集合烹饪更大的晚餐(如感恩节)。为了获得批准的批准,至少两个平底锅,一个炒锅和储存,同时必须适应标准的炊具系列。

考虑到这一点,我们设计了测试来评估表现便于使用,价值。我们在炒菜锅中炖鸡肉大腿,在不粘锅的平底锅中扔蔬菜,焖酱汁和煮熟的米饭,并在储存的蔬菜中漂白蔬菜。我们还在没有油的情况下煎出了几个鸡蛋,看看涂层的工​​作程度如何。最后,我们测量了任何明显的热点,也许是有点味道测试,以了解一个套装是否比其他味道多吃。到底,没有一个套装完全失败,但我们确实有几个收藏夹。我们也比较了清洁每个锅和平底锅的容易,并发现它们是否是洗碗机安全的。

购买炊具设置时的信息

虽然我希望这不是真的,但世界上没有一刀切的锅或平底锅。每次烹饪都需要一个特定的尺寸。例如,你不会想要在一个1夸脱的小炖锅里煮意大利面,因为它装不下所有的东西。而且,在一个8夸脱的大锅里煮1杯燕麦片也毫无意义(对于那些选择不做烹饪数学的人来说:1夸脱= 4杯)。

因此,炊具套装尽量通过提供小的,中,和大的锅和平底锅来满足你的需求。在你加入一组之前,考虑一下你的烹饪风格:你通常是一个人做还是一群人做?前者意味着你可以选择更小的炊具。你主要做汤和酱料,还是喜欢炒菜、炒菜和意大利面?这个问题的答案决定了你是想要多种平底锅,还是更看重大平底锅。

最后,最好找一套至少有两个小炖锅,一个大汤锅或荷兰烤箱,一个小煎锅,和一个大煎锅或煎锅。任何额外的,我都认为是奖金!大多数套装都有一个盖子,每个平底锅,汤锅,sauté平底锅。这些盖子将被计数为额外的碎片,以增加计数,所以上述设置将有5个锅和平底锅,但将被称为8件设置。当我们谈到这个话题时,试着寻找不锈钢的金属盖子。是的,这意味着你看不到锅里面发生了什么,但那些玻璃盖子总是会起雾!金属盖永远不会掉落和粉碎,使他们比玻璃品种更长的寿命。

T-fal测试
信用:审查/杰克逊鲁克

选择不粘的VS.不锈钢

选择哪种餐具取决于你的烹饪风格。不锈钢很适合烤肉,留下一些美味的小块,这是制作平底锅酱汁的完美开始。它们也往往比不粘锅更耐用,不粘锅容易刮伤,通常不能放进洗碗机。话虽如此,不粘的炊具很容易烹饪,也很容易清洗。很多人在刚开始的时候发现自己被不粘胶材料所吸引,因为这是一种低成本的投资,而且在未来可以升级。在看不粘锅的时候,要记住有两种材料类型:硬阳极化铝锅是不含聚四氟乙烯的,往往比涂层的品种更重(和更耐用)。

什么好的不粘锅做得好?它不仅必须在没有粘附的情况下释放食物,但也应该适当平衡和加权。如果它过于沉重,它会感到麻烦,难以清洁。您的不粘锅上的热量分布也很重要,否则您的煎蛋看起来就没有机会了解Instagram - 值得。

照顾你的不粘锅

当我们测试了不粘锅的锅时,我们用PTFE和陶瓷涂层挑选了一些锅,以进行破坏性的测试,旨在测试PAN随着时间的推移能力。我们使用钢羊毛和金属餐具(除非制造商否则,除非制造商否则,否则您应该永远不会在非克利克平底锅上使用)以了解每个平底锅的耐用性。

几乎所有的平底锅在我们用钢棉切割时都有划痕,有些用金属器皿时比其他的好。当我们将锅置于热冲击下,在高温下加热后,将锅浸入冷水中,许多锅就会变形。破坏性测试告诉我们,几乎所有这些平底锅都可以很容易地损坏,所以使用涂有涂层的平底锅时一定要小心!

为避免损坏锅,请选择木,硅,橡胶或尼龙器具而不是金属,在清洁时切勿使用不锈钢擦洗刷。始终使用温柔的洗涤剂,如果你避免洗碗机 - 即使他们说他们是洗碗机的安全(我知道,洗手洗涤是如此痛苦!)。烹饪时,使用低或中型热设置而不是高温,最好避免在烤箱中使用这些平板(特别是如果它们有塑料手柄)。

最后,在储存不粘锅的时候保重。将它们堆叠在彼此顶部可能会损坏平底锅边缘上的涂层。如果堆叠是您唯一的选择,请将毛巾或软木塞放入PANS之间进行保护。

PTFE涂层与陶瓷涂层

不粘锅曾经有致癌的名声,但现在使用它们是安全的。对健康问题负责的化学涂层(含有“永久化学物质”全氟辛烷磺酸)不再使用。事实上,你会在市场上几乎所有的不粘锅上发现“无pfoa”的字样。今天,有两种类型的涂层选择的不粘锅:聚四氟乙烯(通常称为特氟隆)和陶瓷。

PTFE(聚四氟乙烯)是一种具有摩擦性特性的合成化学品,曾在世界上最令人疲软的世界纪录的吉尼斯书中列出。

一些公司生产专有的聚四氟乙烯,如All-Clad的非增强聚四氟乙烯或Scanpan的钛增强聚四氟乙烯。不管品牌是什么,这些不粘锅之所以能成功,是因为它们喷涂了一层或几层不粘涂层,形成了一层类似于铸铁或碳钢平底锅随时间积累的涂层。

底座可以由不锈钢、铝、阳极氧化铝或组合而成。随着时间的推移,涂层可能会刮伤或磨损,它将不再保持其不粘特性。高温也会降解聚四氟乙烯,这种化学物质在超过500华氏度的高温下会分解。

由于它们的“绿色”状态和化学涂料的安全问题,陶瓷不粘器平底锅遭受了普及。这些平底锅实际上不是由陶瓷材料制成:如PTFE平底锅,它们在钢或铝基顶部具有涂层。陶瓷涂层由变成溶胶 - 凝胶的沙子制成。当锅被加热时,涂层释放硅油(不同于合成硅胶),抵抗粘附。与PTFE一样,硅层随着时间的推移而劣化(特别是当与高温接触时),因此平底锅具有有限的不粘器寿命。


我们测试的其他非克里克炊具集

相同的零件炊具集

平等的部分是我们最喜欢的不粘锅的锅,所以我们喜欢平等的饼干套件并不奇怪。对于初学者来说,这些平底锅绝对华丽,以某种方式使烹饪更有趣。

每个平底锅都有舒适的手柄,没有太热,陶瓷不粘涂层允许我们在鸡肉上得到一个伟大的灼热,而不会在底部燃烧任何残留物。这有助于清理微风!PANS还适用于存储和功能通用盖子,使得该设置适用于存储约束的任何人。

然而,陶瓷非克里克套绝对是最小的,而且我们认为四块平底锅的价格标签有点高。它配备了8英寸煎锅,3.5夸脱酱油,10英寸必需平底锅(带2.5英寸高侧面的炒锅)和8夸脱的烤箱安全储存。

优点

  • 华丽的外表

  • 易于存储

  • 伟大的不粘的绩效

cons

  • 只包括四个锅和平底锅

Greenpan首映陶瓷非克里克11件炊具套装

GreenPan是第一家生产陶瓷不粘锅的公司,他们有几十套炊具可供选择。我们测试了GreenPan Premiere陶瓷不粘锅11片炊具套装,因为它是不锈钢结构,比铝更重,但更耐用。

我们测试的一些高级非克利斯套装是内容物的一点吝啬,但您将获得六个内置的盆和平底锅,加上盖子和蒸笼篮。这个锅上的非克利克属性是顶部缺口,并且平底锅包括我们欣赏的小细节(如圆形手柄,当您煮熟时保持凉爽,凹进的手柄铆钉,我们在清洁平底锅时欣赏)。

另一方面,这些平底锅不像我们测试的其他一些炊具一样均匀受热,而且要搅拌到平底锅的角落有点困难。它们也有点重,但对于一个制作精良的平底锅来说,这是值得的。

这款陶瓷不粘锅是Williams Sonoma的独家产品,包括9.5英寸和12英寸的平底锅,1.5英寸和3夸脱的平底锅,3夸脱的sauté平底锅,6夸脱的汤锅和不锈钢蒸锅。

优点

  • 伟大的不粘锅的属性

  • 提供各种各样的锅和锅

  • 易于清洁

cons

  • 重的

  • 热不均匀

Anolon Advanced Home 11件式炊具套装

乍一看,Anolon高级家庭11件炊具套装似乎与Anolon高级套装没有太大不同。然而,在性能方面,它远远超过了它的前辈。这个最新的升级版本有一个增强的不粘表面,所以它在我们的鸡蛋测试中表现得更好。鸡蛋轻轻翻动,米饭炖得恰到好处,不会变色,也不会粘在锅底。我们也喜欢它柔软的符合人体工程学的手柄,当它们在长时间使用后不再发热时,我们感到非常兴奋。

在侧面,平底锅没有像多包层不锈钢一样热,也不能在鸡腿上产生硬皮。也就是说,如果你专门寻找一个不克利克泛套,这个不会令人失望。

In addition to the standards—two saucepots (1.5- and 3-quart), an 8.5-quart stockpot, and a medium-sized 3-quart sauté pan—you’ll get a small and a large skillet (8.5- and 12-inch). The addition of that second, larger skillet feels like a bonus from the usual 10-inch addition because it gives you the room to make stir-fries or other one-pot meals.

优点

  • 食物不粘

  • 易于清洁

  • 舒适的手柄

cons

  • 热不均匀

  • 不像不锈钢那样容易烧焦

香菜炊具设置

如果加工烹饪器套装的华丽外观不足以让您想要购买它,额外关注细节将肯定会推动您的边缘。该套装配有四个平底锅,三个盖子和两个专门设计的储物件。模块化机架在他们身边铺设了平底锅,所以它们很容易安装在一个内阁内,天才帆布盖支架可以挂在门内。

当它表现出色时,这些平底锅绝对满足了我们的期望。盖子设有一个小洞,以便蒸汽逃逸,在该组中产生一些更好的大米。在任何测试中,不粘的属性并没有失败,允许鸡蛋在没有任何食用油的情况下滑动。也就是说,遗失了一些点,因为尽管高价标签,但它不含一整套盆和平底锅。

这种陶瓷非克罗斯炊具套装包括一个10.5英寸煎锅(跳过大多数炊具套装的较小的8英寸蛋煎锅)。您还可以使用3夸脱的酱锅,4.5夸脱炒锅和6.5英寸的荷兰烤箱(这是一个伟大的奖金,而不是传统的储存积水)。如果您不需要所有的罐和平底锅,并且这套符合您的需求,您将对Caraway感到满意。

优点

  • 美丽的外表

  • 易于存储

  • 包括一个荷兰烤箱

cons

  • 没有提供各种炊具尺寸

Circulon对称硬阳极氧化非克利克11件式炊具集

电流对称黑色11件炊具组中的每个平底锅都在非克利特表面上升起了同心圆。虽然我无法告诉你这些山脊的历史或它们如何成为流域签名特质,但我可以告诉你,他们肯定会努力保持食物粘在锅中!除了加入不粘的测试之外,高质量的循环平底锅整体表现良好(高瘦的储存设计除了集团中最长的煮沸水)。总体而言,这些是我们使用的一些更舒适的平底锅,具有深思熟虑,时尚的铸造不锈钢手柄和良好的重量。用于平底锅的尸体的硬阳极氧化材料是不锈钢的两倍。

Nonstick套装具有各种各样的物品,包括三个(1 - ,2-和3夸脱),8夸脱库存,中等大小的3夸脱炒锅和两个煎锅/煎锅(8.5- 和10英寸)。只需正确的尺寸,您需要的一切!它们可安全到400°F,并且与感应烹饪兼容。它们是持续的,在整个锅和平底锅的整个设计中具有耐刮擦材料。

优点

  • 食物不粘

  • 舒适的手柄

cons

  • 慢慢煮沸水

Cuisinart GG-12 GreenGourmet 12 Piece Set

总体而言,我们非常满意与Cuisinart的新型环保系列的炊具套装,Cuisinart绿色美食硬阳极氧化12件套。根据COURINART,他们的陶瓷不粘涂层是PTFE和PFOA免费,因此它可以帮助与基于石油的涂料相比保护现有的石油供应。平底锅都均匀加热,并且广泛间隔的手柄铆钉使平底锅易于清洁。我们没有出现不粘的属性,这一组在大多数性能测试中得分很好。

不幸的是,与我们测试的其他集合相比,这个集合有些不足。两个平底锅堆放起来不太好,小平底锅总是卡在大平底锅里,导致边缘被划伤。虽然这一套的价格标签很有价值,但sauté平底锅比我们想要的要小,所以我们觉得这一套没有提供12英寸的平底锅。

这种陶瓷非克酷野炊具套装配有8和10英寸煎锅,1.5和2.5英寸平底锅,3夸脱的炒锅和6夸脱的荷兰烤箱。作为奖金,它还配备了蒸笼篮,适合2.5夸脱的平底锅。它也是我们测试的少数人的少数不粘锅套装之一,金属盖子,我们欣赏的东西,因为它们更耐用,更容易存储。

优点

  • 均匀加热

  • 巨大的价值

  • 配有金属盖子

cons

  • 没有堆栈很好地存放

  • 不包括一个大煎锅

Ninja Foodi NeverStick高级终极炊具系列

总体而言,忍者Foodi Neverstick Ultimate Cook软件收藏留下了深刻的印象。这些平底锅的表面比传统的非克莱克平底锅更粗糙,但不知何故努力将食物与测试组中的大部分集合粘在一起。

我们的鸡蛋在平底锅周围滑动(即使不使用任何食用油),而且米饭容易从锅底释放。这些平底锅甚至加热了一点点,但它们肯定不是本集团中最糟糕的。我们也喜欢这些平底锅的轻量级,以及他们迅速升起的程度。

但是,一些小功能导致这些平底锅失去了积分。将手柄固定在平底锅上的铆钉非常紧密地间隔开,使它们更加难以清洁。平底锅设计也让勺子难以进入边缘,所以当我们煮饭时,我们有一些不均匀的烧伤部分。

这款不克利斯套装搭配起动厨房所需的一切:8-10.25英寸煎锅,1.5和2.5夸脱的平底锅,3夸脱的炒锅和6.5夸脱的储备。

优点

  • 轻的

  • 伟大的不粘锅的属性

  • 快速加热

cons

  • 难以清洁

  • 难以搅拌

T-Fal耐力系列白金不粘14件炊具套装

T-Fal Endurance Platinum Nonstick 14件套装的价格很难与之相比,但当谈到性能时,我们更喜欢Titanium Advanced套装。这一套有点重,我们不喜欢玻璃盖上的高按钮,这使它们很难储存。

就性能而言,这一组达到了我们的预期,但它们确实比其他一些组更容易变热。这意味着你在使用中高温时要小心。把手也会变热,所以一定要套烤箱手套准备好。

这套不粘锅配有8和10英寸的平底锅,1和3夸脱的平底锅,3夸脱深的sauté平底锅,和5夸脱的汤锅。除了平底锅,这套不粘锅还包括三个金属器皿:抹刀、搅拌勺和面食勺。也就是说,我们通常不建议在不粘锅上使用金属,因为它会磨损涂层(即使是与金属器皿配套使用的平底锅)。

优点

  • 廉价

  • 配有奖金用具

  • 快速加热

cons

  • 手柄变热

  • 难以储存

Anolon高级硬阳极不粘11件炊具套装

虽然我们更喜欢升级的Anolon先进的家庭set, Anolon先进的硬阳极氧化不粘锅11片炊具set是一个不错的亚军。平底锅的软垫手柄使这些阳极化铝锅和平底锅的工作愉快。这是为数不多的几套在开水煮了30分钟后没有滚烫汤锅把手的锅!硬质阳极氧化不粘涂层甚至是餐具安全(尽管,它是我们最不喜欢的不粘表面使用不添加油)。

这套套装包含与Anolon高级家庭相同的组件:两个炖锅(1.5和3夸脱),一个8.5夸脱汤锅,一个中等大小的3夸脱sauté平底锅,一个小的和一个大的平底锅(8.5和12英寸)。

优点

  • 舒适,填充手柄

  • 第二款,较大的煎锅的奖金

  • 不粘涂层是器具安全

cons

  • 不粘表面需要添加油

Oxo好夹具不粘10件炊具锅和平底锅套装

oxo非粘贴10件炊具锅和平底锅出现在不粘的能力时卓越。事实上,我们将10英寸的蛋果命名为我们最好的整体不粘锅的锅因为它能做鸡蛋和煎饼而不粘锅——即使我们不使用任何食用油!在这一套的其他平底锅证明有同样优越的不粘能力,我们喜欢符合人体工程学,硅涂层的把手。

也就是说,平底锅的温度不像我们测试组的其他炊具一样均匀,导致我们的一些蔬菜在其他蔬菜熟透之前就烧焦了。手柄铆钉也放置得太紧,使这些锅更难以清洗。

最后,该套装含有各种各样的锅和平底锅,但我们希望这款3夸脱的炒锅更宽,满足我们在套装中有12英寸平底锅的愿望。然而,平底锅可以非常好地堆叠存放,这是一个带有小型厨房的人的资产。

这一硬阳极氧化铝不粘锅套装包括8和9.5英寸煎锅,2夸脱平底锅,3夸脱sauté平底锅,3夸脱酱锅,和6夸脱汤锅。

优点

  • 易于存储

  • 各种各样的锅碗瓢盆

  • 伟大的不粘的绩效

cons

  • 热不均匀

  • 难以清洁

Calphalon Premier节省空间保存不粘的10件炊具套装

那些有非常小的厨房会喜欢它是多么容易存储的Calphalon Premier节省空间硬阳极氧化不粘锅10件炊具集。盖子看起来有点奇怪,但它们是平的,所有的锅和锅都被设计成两个整齐的堆栈。虽然平底锅本身有点重,不锈钢手柄的设计有助于平衡,额外的重量有助于保留热量,因为我们烹饪,硬阳极氧化铝结构。

不粘锅套装包括两个平底锅(2.5夸脱和3.5夸脱),一个较小的6夸脱汤锅,一个中型的3夸脱sauté平底锅,和两个平底锅(8英寸和10英寸)。它们可以用洗碗机洗,但可能不适合放在烤箱里。

优点

  • 紧凑,适合小空间

  • 处理设计有助于平衡

cons

  • 沉重的锅

遇见测试人员

Lindsay D. Mattison.

Lindsay D. Mattison.

专业厨师

@zestandtang.

Lindsay D. Matticon是一家专业的厨师,食品作家和业余园丁。她目前正在编写一本旨在教主家厨师的食谱如何在没有食谱的情况下写作。

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