今年烹饪你第一个感恩的火鸡吗？就是这样

2020年是充满新挑战的一年，如果你是第一次举办感恩节，学习如何烤火鸡可能是其中之一。这一过程需要你卷起袖子，亲自动手，但要有工具和有用的提示在美国，你可以很容易地在自己的厨房里烤出美味的火鸡。

从为你的鸟采购到制作精美的雕刻品，我的叔叔维克多在过去的几年里一直负责这一切。在这篇指南中，他慷慨地分享了他的食谱和建议——由于不是每个人都像他那样有经验(包括我自己)，我决定作为第一次烹饪火鸡时大胆尝试一下。

如果你准备自己烤鸡，这里有我的想法，建议，以及你可能想要做的事情。

首先，选择一只大小合适的火鸡

资料来源:瓦莱丽·李·斯塔克

要选择合适大小的火鸡，一般每人需要一磅火鸡。如果你要在一个比平常更小的规模上庆祝感恩节，那么你最好的选择可能是一只更小的鸟。(火鸡的体重从8磅到22磅甚至更多。)

一旦你挑选火鸡尺寸，请确保您的烤箱和烤盘既足够大。如果你的土耳其对你的烤箱太大了，请考虑为您的鸟类施加尺寸和加强身体两侧．

选择你觉得最舒服的方法

来源:Getty Images / freeskyline

在本指南中，你会发现如何制作简单的烤火鸡。如果你是一个烹饪爱好者，想要做火鸡，我们推荐慢动力量的方法．记住，拼贴可能需要一对强有力的家禽剪刀去除鸟的骨干，所以在大日之前店铺！

如果您正在寻找填充鸟，请抓住一个面包师的麻线，绑在火鸡上，所以一切都在一个热烤箱里的几个小时内完好无损。

确保您拥有所需的所有工具

资料来源:瓦莱丽·李·斯塔克

当在一个小厨房里烹饪一只大鸟时，有一些小工具可能会有很长的路要走。做一个项目清单，例如雕刻刀套，耐用烤盘，大站点，以及我们在《最佳》杂志中提到过的其他遗漏事项感恩节工具指南．别忘了加一个肉类温度计对于第一次做感恩节火鸡的厨师来说，这是救命稻草。

安排您的烹饪日时间表

来源:盖蒂图片社/安德烈·波波夫

类似于烤一块酸面包面包，你需要一个时间表 - 一个详细的计划，让自己为自己准备的每一步做准备，减少了让客人的可能性（即使它只是你的隔离豆荚）等待空腹。您可以根据重量计算每磅肉类计算鸟类的近似烹饪时间，您需要大约20分钟的焙烧时间。要检查一下，一旦你的鸟一直在烹饪，将肉温度计粘在最厚的部分中。当其内部温度达到165°F时，土耳其就完成。

一旦你覆盖了所有这些基地，你就可以烘烤！

初学者如何烹饪火鸡

资料来源:瓦莱丽·李·斯塔克

循序渐进:

第一步:解冻火鸡

将冷冻火鸡从冰箱中移动，让冰箱中的冻结48小时。或者，您可以将土耳其淹没在一个大的水槽中几个小时（你需要淹没每磅土耳其30分钟）。一个重要的技巧是确保你的土耳其没有阻挡流失，因为我在这样做时几乎淹没了我的房子！

第2步：准备火鸡

拍土耳其干。用牙签多次轻轻戳到皮肤，让空气逃逸。使用家禽剪刀来修剪脂肪，然后丢弃脂肪。

用腌料刷整只鸟，在烹饪前至少坐两个小时。为了帮助Marinade下沉更快，您可以在土耳其皮肤（靠近乳房）下滑动腌料，并通过用手按摩均匀分布腌料。

第三步:放入烤箱

将烤箱加热到450华氏度。把整只鸡拍得非常干(这很重要)，然后把鸡放到烤盘上。如果你的烤盘有烤架，那么把火鸡的胸部朝上放在烤架上，确保它在一个稳定的位置。抬起平底锅，放入烤箱。烤20分钟，然后从烤箱中取出。

第四步:涂油脂

将温度降低至325°F。用乳房一侧翻转鸟，并用融化的黄油品尝鸟。确保融化的黄油覆盖了鸟的每个角落。每20分钟填充土耳其，直到内部温度达到165°F。（你也可以在融合的黄油除了锅中用滴水。）

第5步：精加工触摸

为了让这只鸭子的表皮金黄酥脆，我借用了北京烤鸭的做法——在鸭皮上刷上蜂蜜和老抽的混合物。188bet手机版这两种材料在中国烹饪中被广泛使用，以达到一种更暗、更有活力的颜色。因为蜂蜜的烟浓度很低，所以要在最后15分钟烘烤时再烤。

第六步:让小鸟休息

现在火鸡已经经历了几小时的烹饪，现在是时候睡了一点点。从烤盘中取出火鸡，让鸟儿在雕刻前一小时休息一小时。将液体保存在烤盘中进行肉汁。

如果您计划今年烹饪整只鸟，这些是最基本的步骤。如果你是一家经验丰富的家庭厨师，想要以不同的方式准备你的土耳其，请查看感恩节火鸡的10种烹饪方法我们放在一起。

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