如何在家做面包 - 188bet手机版,188betcom手机,188bet手机版客户端下载

更新了2020年12月30日

建议由审核的编辑独立选择。通过我们的链接购买您可以获得佣金。

我们仍然在大流行中，这可能意味着你还在烘烤。如果有一些奇迹，你没有开始#quaranbaking，也许是时候尝试你的手，就像那样面包自3月份以来就在社交媒体上出现

使酵母面包从头开始学习面包制作是一个很好的方法，但它也很耗时，可能不适合刚开始烘焙的人。等待发酵剂成熟大约需要7天，然后是三天的马拉松式准备，最后只能做出两条面包。虽然这绝对是值得的努力，但并不是每个人都有耐心或资源等这么长时间就为了一些简单的硬面包。

谢天谢地，还有另一种选择。在一些人的帮助下商店买酵母，你可以做出美味的无需揉面、无需启动的面包，比传统的酸面包需要更少的时间和劳动力。

没有酵头做面包最简单的方法是什么?

酸面包vs非酸面包 — 虽然这个酵母面包（右）没有像酵母那样许多空气口袋（左），但它仍然是美味和美味的。

自由型面包的钥匙是活性干酵母，以建立面团和一个荷兰烤肉锅为面包创造一个蒸汽的环境，开发一个细腻的外观。虽然这是一个“无揉k”的面包配方，但如果你有时间，我仍然建议做几轮“伸展和折叠”。这将有助于麸质开发，从而在最终的大面包中建立更多的力量。

要想在instagram上晒出美味的面包，你需要漂亮的面包皮。荷兰烤箱是理想的烹饪容器，因为它能留住水分，这对制作高质量的面包至关重要。它沉重的盖子将锅封得紧紧的，足以防止蒸汽逸出。我们喜欢荷兰的烤炉Staub.和待因为它们在水分中密封并保证甚至加热。

没有荷兰烤箱？以下是一些替代品，可以创建一个漂亮的地壳所需的蒸汽：

使用由纸板盖盖的烤箱安全大锅作为盖子。确保锅有足够的间隙，使其不会触及烤箱的顶部。
用一个铸铁煎锅．用烤箱安全的砂锅或锅预热煎锅，填充有下方的水以产生蒸汽浴。
用一个披萨石头．预热一块披萨石，在下面放一个盛满水的砂锅。在比萨石上烤面包。

这里是如何做我的不揉的工匠面包没有酵头。

食谱：无揉杆面包（1 00）

你需要什么

成份:

2¼TSP（9克）活性干酵母
1茶匙（4克）糖
1 / 4杯(300克)温水
2杯半(360克)通用面粉
1½茶匙（10克）犹太盐

工具：

一种厨房秤（可选，但由专业面包师推荐强烈推荐）
荷兰烤箱（我们使用了我们最喜欢的，斯桃波圆的妓女的）
一个大的搅拌碗或立场混音器
茶巾或塑料包装
长椅上刮板
打样用的篮子或中碗
一种蹩脚的或是一把锋利的刀
一个冷却架

所需的时间

1小时45分钟

困难

简单

一步步：

第1步：激活酵母

在一个大碗中（如果使用静物混合器，使用混合碗），将酵母，糖和温水组合。用勺子或刮刀，混合成分。静置五分钟，直至混合物是泡沫和泡沫。

第二步:混合原料

小批量加入面粉，搅拌均匀，然后加入粗盐。如果你用的是立式搅拌机，接上面团挂钩，把它调到低速。逐渐增加速度，直到面团开始脱离碗的边缘。如果你不用立式搅拌机，可以用烤铲把所有的原料搅拌均匀，直到面团开始有弹性。在面团上撒一点面粉，放在碗里，用湿抹布盖住，室温下静置一小时(温度越接近75华氏度越好)。

第三步:伸展和折叠

当面团尺寸加倍，尖碗并小心地将面团转移到良好的面粉表面 - 使用台式刮刀，以帮助根据需要从碗中取出面团。面粉你的手然后拿起面团的角落，折叠在上面。再折叠面团几次，直到你能感受到一些阻力，然后将角落拉向中心，并通过夹紧密封折叠。

第四步:将面团塑形

将面粉撒在打样的篮子或中等大小的碗上(你也可以用玉米粉、米粉或麦麸)。使用工作台刮刀帮助捡起面团，轻轻地把面团(接缝朝上)放到篮子或碗的中心。在面团上撒上更多的面粉，然后用湿毛巾盖住篮子，在室温下静置半小时(同样，温度越接近75°F越好)。

第五步:预热烤箱

面团休息的时候，把荷兰烤箱放进烤箱，预热到460华氏度(这是我个人的喜好)。一般来说，你可以把烤面包的温度设置在450°F到500°F之间，但这也取决于烤箱。我的烤箱需要半小时才能达到460华氏度，这是面团在打样篮子里休息的时间。如果你的烤箱需要更长时间来预热，那就把这一步移到刚刚成型的面团(第2步)。

确认一下荷兰烤箱盖上的旋钮烤箱安全，可能由金属制成，如黄铜或不锈钢。如果您有塑料旋钮，请在预热之前拧下它，并使用烤箱手套处理盖子，否则塑料将熔化。