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我们使用标准化和科学的测试方法仔细检查每一种产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中发现了不同的结果,请发电子邮件给我们,我们将进行比较。如果它看起来是实质性的,我们很乐意重新测试一个产品,尝试并重现这些结果。毕竟,同行评议是任何科学过程的关键部分。
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NutriBullet榨汁机专业版
我们如何测试
哪种榨汁机:咀嚼式还是离心式?
我们测试的其他果汁机
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大家好,我是《评论》的厨房编辑卡西迪,曾是我家乡第一家有机果汁酒吧和咖啡馆的明星员工。嗯,“明星”可能是一种延伸,但我从17岁到19岁在我家拐角处的这家商店工作过夏天,在那里我使用家用离心榨汁机和行业级冷榨机(又名咀嚼榨汁机)为顾客提供新鲜果汁。当我没有仔细地制作商店播放列表或从柜台偷取免费烘焙食品时,我实际上学到了很多关于榨汁(和制作)的知识冰沙碗)。
我学到的一些东西现在知道是假的,或者至少没有得到科学界的证实。例如,咖啡馆的经营理念是冷榨榨汁机比离心榨汁机能在农产品中保存更多的营养,但这并不完全正确。我还卖了一吨“果汁清洁剂”——一瓶接一瓶的冷榨果汁,用来代替食物食用长达两周,我现在知道这是一种危险的、基本上不必要的速食节食形式。我将在后面更详细地介绍这些说法背后的科学,但现在值得注意的是,榨汁应该被纳入一个均衡的饮食中,而不是作为你在任何时期获取营养的唯一方法。
尽管使用了一些伪科学,但由于我们当地的产品供应商和先进的设备,这家果汁酒吧确实提供了优质食品和优质果汁。我学会了如何尽快组装、拆卸、清洗和重新组装榨汁机,如何处理欧米茄卧式榨汁机(我们赢家的老款)中的麦草堵塞,以及如何在阳光下清除各种果汁污渍(我第一天就洒了一罐甜菜汁,卡丽风格)。
在进行这一综述时,我试图将这些经验教训应用到测试中,而不是重复之前的错误,同时也让数据自己说话,挑战我的假设。虽然这些数字通常与我的预想一致,但有时它们让我吃惊!艾琳·法夫我们在2017年为最初的综述进行了测试和编写,虽然本文使用了她的一些语言和研究,但目前的排名完全是基于2019年进行的新测试。
我是瓦莱丽,《评论》的高级编剧,在厨房团队工作。虽然我从来没有在果汁店工作过,但我一直在寻找一台坚固的榨汁机来帮助我喝下健康美味的果汁。
榨汁是件好事,但也是件严肃的事,所以我花了40多个小时对这些产品进行了一系列测试,以确定哪些适合你的厨房。准确地说,有五项测试——在对设计、制造质量和配件等进行主观分析之前,先榨汁菠菜、胡萝卜、葡萄柚、甘蓝和苹果的组合。对于每一种农产品,我都会称量所有的原料,把它们放进榨汁机,然后称量产生的果肉和果汁。我们的资深科学家朱莉娅,然后,对榨汁机的效率和总产量进行分析。
一旦我们把它缩小到前三名榨汁机,我让最后一名竞争者通过第六轮奖金制备了一种具有挑战性的果汁鸡尾酒,由浓密的根茎蔬菜(胡萝卜、甜菜和生姜)和一些苹果组成,以增加甜味。
在测试这些产品时,果汁产量是我们的首要考虑因素,但我们也考虑了它们的配件、价格、制造质量、速度、噪音水平,以及它们如何容易清洗。总的来说,咀嚼式榨汁机的排名都高于离心榨汁机,因为咀嚼式榨汁机的果汁产量更大。
如果你是榨汁新手,你可能会对我一直用来描述这些榨汁机咀嚼和离心的关键术语感到困惑。每种方法都有其优缺点,但最终,我们推荐大多数人使用咀嚼模型。让我解释一下原因。
咀嚼式榨汁机,也被称为冷榨汁机或慢榨汁机,使用螺旋钻,在不使用刀片的情况下,慢慢地从农产品中挤出所有的果汁。因此,榨汁机“咀嚼”你的水果和蔬菜,就像你自己的牙齿一样。它们可以水平放置,也可以垂直放置——我们最喜欢的是水平模式,但我们也喜欢Hurom的垂直模式。它们被称为“慢速”榨汁机,因为,你猜对了,与离心榨汁机相比,它们需要一段时间才能工作,通常用户需要做更多的工作,把农产品切成更小的部分,然后通过一个狭窄的滑道把它们喂进去。
它们也被称为“冷”,因为缺少摩擦和快速旋转的叶片会阻止果汁加热,许多人认为这有利于保存果汁的关键营养成分。这一说法并没有得到科学界足够的支持来确定,但许多果汁酒吧(如我的前雇主)仍然基于这一假设运作。冷榨榨汁机是咀嚼榨汁机的另一种形式,它的下一步是通过一个细网袋将果汁从果肉中挤出。这是一种有助于保持果汁保质期的方法,通常用于家用冷榨机的商业用途,但与常规咀嚼榨汁机相比,冷榨机价格昂贵、杂乱无章,完全没有必要。
撇开营养声称不谈,咀嚼榨汁机几乎总是比其他榨汁机更好地榨出尽可能多的果汁,尤其是蔬菜。它们也更安静、更小、榨汁更好,而且通常更容易清洁和储存。不幸的是,它们确实需要一些耐心和实践来使用,但我们认为,这种收益值得等待。大多数装置将配备清洁刷,以便于清洁小部件。
离心式榨汁机更大、声音更大、更简单,带有快速旋转的叶片,可以像离心机一样将产品研磨并分离成果汁或果肉。这些可能是你经常看到的榨汁机。
这些榨汁机擅长于制造橙汁和加工其他柑橘类水果,但难以加工菠菜和其他绿色蔬菜等更精细的产品,这些蔬菜通常会直接从叶片上旋转。叶片也会产生大量泡沫,有助于降低果汁产量。在我的果汁吧,我们使用离心榨汁机为顾客制作最新鲜的混合果汁,而咀嚼榨汁机则用于制作冷压瓶和冰草和生姜。泡沫是每个人的第一抱怨。
如果你不打算做太多的绿色果汁,或者没有时间去买咀嚼式榨汁机,离心式榨汁机是个不错的选择。它们体积大,声音大,但它们可以比慢速榨汁机更快、更容易地加工一吨水果。
许多榨汁机公司,以及销售冷压瓶的商店,对他们的产品做出了大量的健康声明。它们会帮你减肥的!它们会清除你体内的毒素!它们会增加你的营养吸收!尽管这些说法中有许多很有吸引力,但任何精明的购物者都应该明白,这些说法基本上是没有根据的,榨汁机是另一种常规的厨房工具,不是奇迹般的健康产品。
虽然果汁富含维生素和矿物质,但它本质上是液态糖,缺乏纤维和其他大量营养素,这些营养素可以让你吃饱,让你的身体保持运转。所以当你如果你决定在任何一段时间内进行果汁清洁,可能会很快减肥,你的身体将极度需要实际的营养,从长远来看,你可能会感到疲劳并破坏新陈代谢,当你回到固体食物时体重又会增加。出于这些原因,榨汁只能与其他获取热量和营养的方法结合使用,而不能作为它们的替代品。
卡西迪从2018年到2020年担任《厨房》杂志的编辑,涵盖了烹饪的所有方面。卡西迪是一位实验性的家庭厨师,对菜谱有着健康的不信任,他以“料理”哲学为生,只要掌握一些技巧和关键工具,任何人都能烹饪。她对从成套餐具到立式搅拌机以及正确的煮蛋方法等各个方面都有深入的评论和指导。188bet手机版
瓦莱丽·李·斯塔克,《厨房与烹饪》资深撰稿人。她是一位经验丰富的家庭厨师,热衷于尝试她去过的国家的菜肴。由于对食品科学的兴趣,瓦莱丽接近烹饪场景与烹饪过程和广泛的成分知识的牢固掌握。她认为,无论语言和文化背景如何,食物都能与所有人交流。
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