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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件KT Thermo 3“Dial Oven温度计
Cooper-Atkins 24HP HACCP Dial Oven温度计
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我的名字是萨拉·佐恩,和我是一个专业的美食作家,食谱作者和配方测试仪。含义,准确性是至关重要的,当谈到在我的厨房发展的菜肴。而且这款产品审查谦卑,因为它揭示了多么了我的烤箱!
本指南最初是由前review编辑Jessica Teich编写和测试的。
为了测试烤箱温度计,我们从烤箱中间的架子上一次挂了4个温度计。然后我们放置一个单独的温度计(我们的测试最好的探头温度计我们在所有的烤箱测试中都使用这种方法),放置在一个陶瓷盘子里,这样探头的主体就暴露在露天的温度计附近。
我们把烤箱预热到华氏350度,让它保持5分钟,然后关掉烤箱。在这个过程中,我们每分钟记录一次温度计和探头的温度。
然后我们在450度的温度下重复这个过程。最后,我们评估了每个温度计在日常使用中的性能。
烹饪食物 - 最特别的是烘烤 - 是所有关于化学。而很多这些基本的化学反应都依赖于正确测量温度。问题是,微波炉是出了名的特质(说得好听),并常常极不准确。每一个加热不同。
如果你在遵循一份食谱,你的烤箱肯定不会像最初发明食谱的人的烤箱那样运转。所以,如果说明书上写着“375华氏度烘烤15分钟”,使用烤箱温度计会让你知道你真的处于正确的温度。
这一套和忘记工具提供了内部机制,膨胀和收缩,其中移动的拨盘,表明你的烤箱的真实温度。该耐热玻璃面由钢体包围,并配有一个钩子以允许其悬吊的烤箱架,以及一个基地如果您愿意平坐它放在格栅的顶部上。
显然,准确性是关键,或者为什么一开始就这么麻烦呢?如果你想要一个好的即时读数烹饪温度计,那就找一个不锈钢的烤箱温度计,上面有容易读数的标记,这样你不用打开烤箱门就能看到里面(或者冒着毁掉你完全膨胀的蛋奶酥的风险)。
虱子应该很大,脸应该整洁。也就是说,如果你在公制系统下工作,摄氏度指示器是有帮助的,如果你做了大量的烘焙,每10度就会有标记。温度计应该固定在固定的位置上,所以如果把它挂在架子上,它就不会轻易从架子上掉下来,如果放在底座上,它也不会掉下来。而且它不应该太大,以至于它在较低的架子前摇摆(或阻止接近)。
莎拉左恩
贡献者
萨拉·佐恩(Sarah Zorn)是一名美食作家、烹饪书作者,以及rerecutter、the food Network的产品测试员。她定期向Saveur、Esquire和Civil Eats等媒体投稿,并将她对食物的痴迷传递下去,比如她心爱的救援犬Rowdy经常给他的狗粮碗上釉。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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