来源:Getty / AndreyPopov
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储存食物的方法有正确和错误之分。例如，一些产品必须冷藏，而其他类型的需要在室温下保存。一些食用油可以放在工作台上，其他的则应该放在冰箱里。甚至有些过期的食物也不是真的过期，你可能用错了容器。由于食物的储存非常昂贵，你不想浪费任何东西。
我们做了大量的跑腿工作，以找出正确的方法来储存食物，使其口感最佳，保存时间最长。以下是十个常见的厨房储存错误的答案。
1.你在扔掉你的“过期”食物
保质期对安全的影响比对质量的影响更大。
你知不知道并没有国家规定具体规定保质期是什么意思?保质期通常反映的是质量控制，而不是安全或营养价值。你如何知道你的食物是否可以安全食用?读读USDA指南，用你的眼睛和鼻子，跟着你的直觉走。
- 气味如果它闻起来不错，储存得当，很可能可以食用。
- 视线说到像农产品这样的新鲜食物时，不要让你的眼睛欺骗了你。磕碰或擦伤并不意味着什么东西毁了。
- 不要装罐头罐装食品可以保存几十年。即使是开始生锈的罐子也没有问题，只要它没有鼓起来，密封完好无损。
检查包装，运用你的感官，把食物煮熟，不要让完美成为好的敌人。正确理解“过期”日期可以大大减少食物浪费——更不用说浪费你口袋里的钱了。
2.你用保鲜膜来保存剩饭剩菜
蜂纸可以用来储存从饼干到三明治的任何东西。但不是汤……然而。
如果你厌倦了扔掉一次性食品包装，但仍然想保持食物的新鲜，蜜蜂的包装也许这就是你的答案。这种可重复使用的食品包装由蜂蜡和织物制成。
它的设计初衷是让你可以在厨房里用它做三明治，然后打开包装当餐垫用。蜂皮也是储存食物的理想材料。莎拉·凯克(Sarah Kaeck)是一位热心的家庭烘焙师，她说这有助于保持面包又脆又软。它也很适合用来包裹奶酪、半个鳄梨、半个柠檬，盖住罐子和碗(把一些蜂胶压在容器的顶部，手的温度会软化蜂蜡，使其刚好形成密封)。
然后，用冷水清洗(肥皂也可以，但是温水会融化蜡)，晾干，然后再次使用。如果你一周使用几次，它应该可以使用一年左右。
3.你在冷藏这些食物——你不应该这么做
不是所有东西都可以放进冰箱，
有些食物在冷藏后会变得更糟——洋葱、土豆、大蒜、鳄梨、西红柿、香蕉、核果、面包、糕点、瓜类、香料、蜂蜜、花生酱、苹果、咖啡、鸡蛋、黄油、调味品、调味料、酱油和辣椒酱不应该(或很少)冷藏。惊讶吗?
4.你不知道如何储存你的食用油
有些食用油最好保存在橱柜里，而另一些则可以冷藏。
食用油来源于水果、蔬菜、坚果和种子，每种都有不同的储藏需求。暴露在氧气、光或热下会使油氧化，最终使其发臭。有些食用油可以在室温下保存，有些则最好放在冰箱里保存。
- 玉米和菜籽油:这些可以放在阴凉黑暗的柜子里，如果一瓶花了一年以上的时间才喝完，你也可以把它们冷藏起来。
- 橄榄油:把橄榄油放在柜台或桌子上，尤其是如果瓶子受到阳光直射，或者放在炉子上或靠近炉子的地方，肯定会让它很快变臭。把它放在家里最冷、最暗的地方，或者在厨房里用一个较小的玻璃瓶。
- 花生油:如果密封好，远离光和热，可以保存长达两年。把花生油放在冰箱里可以进一步延长保质期。
- 椰子油:非常稳定，(室温下保存)可以保存两年或更长时间。
- 鳄梨，葡萄籽，榛子，芝麻，松露，核桃，红花和向日葵:特别容易酸败的精致油，特别是暴露在太多的光或热下。建议开封后冷藏。冷藏后，这些油可以存活六个月或更长时间。
5.你用错了储存食物的容器
我们测试的最好的食物储存容器是Pyrex Ultimate。
我们测试了市场上最畅销的塑料和玻璃食品储存容器，以找到最好的。我们把它们扔在油毡地板上，冷冻，微波加热，染色，拆开，重新堆在一起，等等。
最好的玻璃容器:Pyrex的终极10件玻璃储物柜是完全无塑料的容器顶部与玻璃盖装饰与白色硅酮。食物不会漏，杯子也不会碎。虽然盖子上的硅胶会变脏，但用洗碗机洗一洗就会变干净。有一个排气口，微波再加热，只要内容是解冻，它也预热烤箱安全。
最好的塑料容器:Rubbermaid的盖子很容易找到除非你使劲摇晃容器，否则容器不会漏水;除非容器碰巧掉到一边或角落里，否则掉下来也不是问题。没有一个塑料容器是微波炉安全的，但这一套标有洗碗机和微波炉安全，并有终身保修。你应该避免冷冻这一套，因为膨胀的食物可能会打开盖子。
6.你错误地储存了水果和蔬菜
你知道哪些蔬菜应该在室温下保存，哪些应该放在保鲜盒的抽屉里，哪些永远不应该存放在一起吗?你是确定吗?
不要冷藏:土豆、洋葱、大蒜、冬南瓜、西红柿、香蕉、桃子、李子、牛油果、芒果、瓜类、苹果、梨、猕猴桃和柑橘。但也有例外，比如把冰沙冷冻起来，或者在冰沙快要变质的时候冷藏一小段时间。
保持独立:释放大量乙烯气体的农产品，包括成熟的香蕉、苹果、核果(樱桃除外)、哈密瓜、哈密瓜、芒果、梨、成熟的猕猴桃、西红柿、洋葱和韭菜。
单独存储:乙烯敏感的农产品，包括花椰菜，球芽甘蓝，卷心菜，胡萝卜，花椰菜，黄瓜，茄子，绿叶蔬菜，豌豆，辣椒，南瓜，红薯，草莓和西瓜。
7.你让你的牛油果变成棕色
把切好的牛油果保存起来有很多种方法，但只有一种方法能让它不变色并保持味道:把果核留在牛油果里，然后用保鲜膜把一半的牛油果紧紧包裹起来，以保持味道和口感。
8.你不小心让冰箱里的食物结冰了
你冰箱里的食物不应该结冰。
咬一口本来应该冷藏的冷冻食品不仅让人恼火:冷冻会完全改变食物的味道和质地。这可能是因为你可能把冰箱摆放错了。
检查冰箱的温度设置:冰箱内部的理想温度范围是38-42华氏度。
确定问题根据通用电气公司的说法，最常见的问题区域是冰箱的顶部货架，底部(保鲜盒抽屉和肉盘)和门货架。
避免通风口大多数冰箱的顶层架子上都有一个通风口。这里是大部分冷空气的来源，所以把食物远离这里可以防止结冰。(5英寸的半径就可以了。)
调整你的冰箱打开你的冰箱温度设置，但是不要超过0华氏度，否则会加速细菌的生长和食物的腐坏。
检查你的制冰机确保你的制冰机没有不停地运转。这可能会使你的冰箱太冷，随后导致你冷藏的食物结冰。
在冰箱里储存食物例如冰箱要备货充足，这样才能吸收进冰箱腔里的所有冷空气。如果空腔相对来说是空的，所有的冷空气都会沉到腔的底部，把你的食物冷冻起来。一个装满食物的冰箱有助于保持温度，从而节省能源。
9.你修的不是一扇关不上的门
如果你的冰箱门关不上，很可能是由于旧的，干燥的垫圈，橡胶密封沿其边缘运行。幸运的是，解决方法很简单:清洗垫圈，在橡胶上涂抹凡士林，让旧橡胶恢复活力。
10.你没有调节冰箱的温度
装满冰箱有助于保持温度一致。
你知道你的冰箱会让你生病吗?为了让食物远离美国农业部所谓的“危险区域”，温度需要保持在40华氏度以下。冰箱的温度应在0°F，以防止冰箱烧伤。如果你的冰箱和冷冻室的温度经常高于这个温度，你就会面临更快腐烂的风险。下面是一些可以让你的冰箱保持低温的方法:
- 买一个冰箱温度计。使用时，将温度计放入一杯水中。为什么?你的冰箱可以测量食物周围空气的温度，但你想模拟食物内部的温度。24小时后检查温度计，然后根据结果调整每个器具的温度。
检查并确保密封垫完好，密封良好。如果你一个手指就能把门打开，说明你的封印不够紧。一只漏水的海豹是一种能量浪费，还可能危害你的食物。
掸掉冰箱冷却盘管上的灰尘，如果它们是可见的。你可以用一个又长又细的刷子。
覆盖你的食物。例如，把鸡蛋放在它们的纸盒里，而不是放在门上。
冰箱里放满食物保持寒冷，但要留出足够的空间让空气流通。
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