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我们采用标准化、科学的检测方法,仔细检查每一个产品,为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果,发邮件给我们,我们会比较笔记。如果它看起来是实质性的,我们将很高兴重新测试一个产品,以尝试重现这些结果。毕竟,同行评议是任何科学过程的关键部分。
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嗨,我是沙龙弗朗克,我一直在审查厨房设备30多年。在此之前,我曾在纽约餐厅作为专业厨师七年。现在我是一个狂热的家庭厨师。虽然我制造了炸薯条和泛炸的鸡肉肉饼,但这几天他们在我家里没有重大旋转。就像你一样,我想避免油炸的那种工作。这就是为什么我兴高采烈地测试空气炸锅,看看他们是否可以满足我的嗜睡,脂肪和大惊小怪。
为了找到顶级表演者,我测试了近20个空气炸锅,加上一些带有空气油炸功能的烤箱,以及忍者优美的烤箱,将空气油炸锅与多炊具结合起来。每家设备都被评为新鲜和冷冻的炸薯条和鸡块的熟食程度。
由于每个设备都是唯一的,因此您将依靠手动开始。我检查了是否每次解释如何彻底使用该产品,为烹饪特定食品提供指导,并包括食谱。我考虑了使用控件的容易,在进出中滑动篮子,当然会清理。由于您可能不会每天甚至每周烹饪此设备,也可以看看它也有多容易藏起来。
对于初学者,它实际上不是一个油炸锅但是,而是一个台面对流烤箱,它在篮子里的食物周围循环热空气。使用最多半汤匙油,电器将棕色和清脆的食物,但不像煎炸一样均匀。
而且食物并不总是像放入热油中那样既脆又嫩。不过,空气炸锅的预热时间不超过几分钟,这意味着从一开始到结束,空气炸锅比深炸或烤箱炸锅送菜更快。另外,我发现它们没有任何烹饪的味道,所以你的房子永远不会有鸡肉小屋的味道。
一个好的空气油炸锅也可以用作烤箱,烤,烤,帮助煮肉,砂浆,甚至甜点。当然,他们的规模受到限制,并不在这里提供传统烤箱的任何优势。但是,如果你用烤箱储存,它往往会加热厨房,或者你经常希望你有一个额外的烤箱,这些台面器具可以派上用场。
有一件事要知道:这些厨房工具很大而奇怪,所以他们占据了很多台面空间,并不容易存储。
底线:如果你发现脆食物不可抗拒,但想要避免脂肪,这可能是您正在寻找的。
这取决于您如何获得的创意!肉类,蔬菜,甚至烘焙食品可以工作。加上有吨空气油炸锅食谱书籍现在在市场上。
一些流行的烹饪选择包括:
预热在做饭之前,以防止食物过度烹饪。通常,根据炸锅的尺寸将电器预热375°F 3至5分钟。
如果你制作鸡翅,请使用发酵粉。通过涂上搅拌粉的翅膀,由于pH水平的增加,鸡皮中的肽键将分解。这将让鸡皮成为脆皮和棕色。
将所有食物放在尽可能平坦。过度拥挤的煎锅篮会导致油炸食品不均匀,烧伤不均匀。为避免这种情况,请确保一次划分食物并一次煮小批次。如果您正在加热冷冻薯条,这尤其重要 - 水可以使它们潮湿!
煎炸淀粉食品生产丙烯酰胺。减少淀粉含量的一种常见方法是烹饪前的黝黑成分。
沙龙弗朗克
贡献者
莎朗在过去的30年里一直在测试厨房设备。在成为Maven烹饪工具之前,她曾在纽约市的专业厨师工作七年。
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