2021年的最佳格栅

韦伯Spirit II E-310可能是该品牌的入门级烤架，但它在性能方面并不逊色。它是我们在每次测试中最喜欢使用的烤架，能在汉堡上做出完美的烤痕，烤得均匀的鸡肉，还有完美的芦笋。它不能像我们的升级版韦伯Genesis II E-310那样容纳那么多的汉堡，但18个左右适合的汉堡将被均匀地烹饪至完美。

这个烤架是证据，BTU不是烤架选择的最终全部。其30,000 btus（或71平方英尺）曲柄令令人印象深刻的热量 - 我们通过在高温下转动单个燃烧器来创建间接热量，然后将烤架加热至300°F;当我们在低位转动所有燃烧器时，它击中了令人印象深刻的400°F（比我们测试的一些高级BTU格栅更热）。

我们也喜欢一些美学特征，和烤架本身感觉很好地放在一起，并建立持久。他们真的用这个烤架来考虑所有的事情:一个侧面安装的装有煤气表的丙烷罐，坚固的边桌，以及完美地结合在一起的烤架。这也是少数几个有钩子的烤架之一，用来挂你的烧烤工具韦伯眼睑是唯一一种设计用来将烟雾从隧道中排入面部的眼睑。作为奖励，这个烧烤架也是iGrill3(一款蓝牙温度计，可以永久安装在烤架上，可以向你的智能手机发送烧烤警报和数据)兼容。与其他一些烤架相比，韦伯烤架也明显更容易建造。虽然有许多小部件要组装在一起，但说明书清楚易懂。

韦伯精神II E-310并不是市场上最便宜的烤架，但绝对物有所值。当你把所有的因素都考虑进去——性能，易用性和美观的外观——这个烤架是我们毫不犹豫地选择的最佳燃气烤架。

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拿破仑木炭炉是我们最喜欢的炭炉在我们的测试组。它通过了我们的烹饪测试，它的设计特点使它在竞争中脱颖而出。首先，它是四条腿的，而不是大多数水壶烤架的标准三条腿;使其坚固而稳定。它的灰桶比大多数灰桶都大，而且有一个宽握柄，当你清除灰时，可以让你的手保持干净。一开始，把灰桶夹到合适的位置有点棘手，但一旦我们弄清楚了，它就没有问题了。最后，当你做饭时，烤架又宽又圆的边缘就放在煤床的中央。一开始，我们以为这个圈是为了防止煤球落在烤架中央。然而，我们很快意识到，轮辋的金属与煤一起加热，使热量均匀地分布在整个烤架。

说到拿破仑号上的烹饪，我们没有抱怨。事实证明，它一次可以装12到13个汉堡，当我们直接加热时，整个汉堡都很焦。从煤中寻找间接热量几乎毫不费力;它的铁丝炉排两边都有铰链，这样我们就可以到下面的煤球上去了。此外，格栅顶部和底部的通风口很容易打开和关闭。所有这些共同作用为间接加热烹饪创造了理想的热量分布。用木炭做饭时，能够控制气流很重要;底部的通风口控制着火的热量，而顶部的通风口则将热空气和烟雾排出烤架。

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如果您正在寻找可以做到这一点的木炭烤架，可以通过烧烤汉堡和牛排，烟肋和猪肉肩部，或烘烤面包和披萨 - 和预算不是一个问题，你可能想考虑大绿蛋。Kamado风格的烤架就像鸡蛋一样使用木炭作为燃料，但它们具有厚的陶瓷侧面，储存大量的热量。由于大多数木炭烤架不是由陶瓷制成的，这一功能使Kamado Grills脱颖而出，因为它们可以在烹饪时散发出食物周围的热量。陶瓷侧面还用煤炭自身造成额外的效率;完成测试后，鸡蛋比任何其他格栅都有更多的木炭，准备在下次我们想使用它的情况下。

我们测试的大鸡蛋有一个18英寸的烧烤空间，可以放12个汉堡。它在高温和低温测试中都表现出色，能做出完美的烤架标记和金黄色酥脆的鸡腿。鸡蛋的额外好处是，你还可以用它作为一个感应烤箱来煮面包，或者购买一个可以间接加热烹饪的陶瓷盘子，把它变成一个烟筒。

总的来说，我们喜欢在Egg上烹饪，它的排气系统在我们测试过的所有木炭烤架中温度控制最好。它又大又重，但轮子使它很容易移动，而且锁得很牢。不幸的是，我们并没有因为缺少灰桶而感到兴奋。清理烧烤架底部的灰烬有点繁琐，需要专用工具。它的冷却时间也比其他烤架长得多，而且烤架的机身摸起来超级热，这是你在计划烧烤过程时要记住的。

不像这个名单上的其他烤架，大绿蛋在全国连锁商店都买不到。在大多数爱思五金店都能买到，但通常是通过个别经销商销售。由于鸡蛋通常是作为一揽子交易或特别交易的一部分出售，价格往往因经销商而异。找一个你附近的经销商获得大型价格（在我当地商店提供的价格标签为850美元）。

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Masterbuilt Thermotemp XL丙烷吸烟者是迄今为止我们在测试中最喜欢使用的吸烟者。这正是“设置好就忘了”的定义:挂上丙烷，把刻度盘调到设定的温度，按下点火开关，然后就可以走了。内部的传感器可以调节火焰以保持目标温度，而无需任何操作。不仅如此，将烟熏进食物中的木屑箱也足够一次装两个小时的薯条了。这意味着你不必每隔一个小时就跑出去给抽烟的人喂饭，腾出时间和你的客人在派对上玩，呆在家里看足球比赛，或者在做饭的时候做任何你想做的事情。

当谈到整体结构和设计时，我们印象非常深刻。这个烤炉有四个可移动的架子，可以放6只火鸡、8个架子的排骨或8个猪头。它有一个大的观看窗口，看起来也很漂亮，但不以功能为代价。两扇门锁得紧紧的，我们很喜欢手柄在使用时手感不会变热的感觉。上面的门可以让你拿到食物，下面的门可以打开水盘和木屑箱，这样你就可以在不释放烟雾室热量的情况下再装满木屑。在设计这个烟筒时，他们真的考虑了整个过程——丙烷连接装置甚至包括一个燃料箱的燃料液位计，这样你就可以知道燃料箱里有多少丙烷。总的来说，这个东西很坚固，我们没有理由相信这个吸烟者在适当的护理下不能坚持5年或更长时间。

这并不是说在这一过程中没有出现过一些小问题。这个吸烟者花了一个多小时，用了很多令人沮丧、不清楚的步骤。它太复杂了，我们不小心遗漏了点火装置的一个重要部分。当我们准备给熏烟器调味时(将其高温加热一个小时，以去除生产过程中的任何异味和涂层)，熏烟器不会一直亮着。幸运的是，这提供了一个测试Masterbuilt客户服务的机会，结果证明他们的服务是一流的。他们向我们介绍了故障排除的步骤，抽烟机很快就启动了。

最后，大师打造出了烟熏味、超级嫩的牛腩，味道比竞争对手好。容易使用，创造了美味的产品?是的，这就是为什么Masterbuilt Thermotemp XL丙烷吸烟者是一个简单的选择，我们选择的最佳整体。

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在测试期间，韦伯Q 1200立即脱离了我们烹饪的其他便携式烧烤架。它有铸铁的烤架，在我们做的汉堡上留下了漂亮而清晰的烤架痕迹。虽然它只有一个燃烧器，但它能够提供惊人的热量，并始终如一:热量分布在q1200的189平方英寸烹饪铸铁烧烤格栅证明，甚至足以让伟大的烧烤，烹饪食物均匀地在整个烧烤表面。这是一个烧烤架，可以为一小群人提供足够的烹饪空间(我们可以轻松地在它的表面上放六个汉堡)，并且包装紧凑，一旦你吃完饭就可以消失。

说到功能，q1200是我们测试的少数几个便携式烤架之一，它的边桌足够坚固，可以装下满满一盘食物。烤架的塑料边桌可以折叠起来，使烤架小巧轻便，不过你可能想让烤架冷却后再收起，以免融化。不使用烤架的时候把桌子放好是个好主意;这些烤架很轻，风可以抓住桌子，把整件事吹翻!这种轻的重量在携带烤架时派上了用场，它的把手足够凉爽，即使在高温下烹饪后也能承受。

正是这些小特征造就了韦伯的乔在竞争中脱颖而出。我们测试的大多数炭烤炉都能做出美味的烟熏汉堡和鸡腿，但它们能处理的食物数量很少。“巨无霸乔”有240平方英寸的烹饪表面，可以让我们做的菜量超过一个全尺寸的烤架。它可以装下十个汉堡，几排排骨，或者一只全鸡，而且它还有足够的空间把煤块间接加热。这就允许了热量控制，正如每一个伟大的户外厨师所知道的，这使得户外烹饪变得非常棒。锁盖真的把它放在上面，给我们一个方便的处理运输烤架。我们觉得在烤架还热的时候移动它是足够安全的，但你要关闭底部的通风口，防止煤炭溢出来，以防万一。

和它的韦伯水壶烤架同类产品一样，“巨无霸乔”的不锈钢格栅很容易清洗，在烤架下面夹着一个大的捕灰桶。格栅的通风口位置很好，很容易打开和关闭。用木炭做饭时，能够控制气流很重要;底部的通风口控制着火的热量，而顶部的通风口则将热空气和烟雾排出烤架。虽然它的尺寸可能让它体积庞大，难以运输，但韦伯的圆形水壶设计让它不那么吓人。

就价格而言，这款便携式木炭烧烤架绝对不会出错。如果你有一个小的户外空间，它足够大，可以用作你的主要烧烤架，也足够便携，可以带你去参加车尾活动或露营。正因为如此，我们毫不犹豫地将其命名为我们最好的便携式木炭烤架。

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虽然又大又贵，但豪华Cuisinart Griddler为您提供了很多烹饪选择。除了作为一个封闭的烤架，当你想一次烤6个汉堡到12个汉堡的时候，两面都可以打开，形成两个独立的表面。这些盘子是可逆的，一面是烤架图案，另一面是平面。当两面都打开，表面平整后，豪华烤盘就变成了煎锅，虽然两半之间有一个间隙，限制了你一次可以做的煎饼的数量。但总的来说，这是一款多功能产品。

煎锅会迅速而均匀地变黄。像三明治和鸡胸肉这样的长时间烹饪的食物会变得酥脆，带有漂亮的烧烤痕迹。使用高热烤功能，汉堡烤得很完美。

此外，这个Cuisinart有很多特别的功能。你可以为每个盘子选择不同的温度，当它处于打开的位置时，这是特别有用的。你可以把熏肉一边煎成中等大小，另一边煎鸡蛋。在预热过程中，旋钮发出红色的光，然后当达到选定的温度时变成绿色。机器侧面的一个创新杠杆可以让你调整两个盘子之间的距离，这样你就可以避免压碎你的汉堡，也可以压下一个烤奶酪三明治，但又不会太用力，奶酪都渗出来了。盘子特别容易插入和取出，它们可以在洗碗机里清洗。在烤架的后面，一个滴水盘滑动到位。手册不仅详尽，还包含了你真正想要准备的食谱。

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