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虽然烹饪技术一直在进步，但你188bet手机版基本的家用烤箱多年来并没有多大变化。当然，我们也看到了一些新想法，比如添加空气煎锅和可以一分为二的单个烤箱但说到底，烤箱仍然是一个盒子，里面有一个加热元件。它使用煤气或电来加热烤箱中的空气。简单。
除非你的食物是用蒸汽煮的。
专业厨师和面包师多年来一直使用蒸汽烤箱，但直到最近才开始在家庭厨房中使用。博世(Bosch)、米勒(Miele)和瑟玛多(Thermador)等制造商都有自己的车型，这表明这不仅仅是一时的时尚。
什么是蒸汽烤箱?
顾名思义，蒸汽烤箱使用蒸汽(而不是简单的加热)来烹饪你的食物。传统的烤箱会使食物变干，而蒸汽烤箱则不会缺少水分。
大多数型号都有一个蓄水池，你可以手动注满水，但也有一些高端型号直接挂在水位线上。当你打开烤箱时，热量将水转化为蒸汽，从而煮熟你的食物。
一些蒸汽烤箱只能用蒸汽烹饪，但组合蒸汽烤箱也被称为蒸汽对流烤箱-也可以用对流烹饪。有时这些功能完全可以在没有steam的情况下运行，但这取决于模式。
为什么要用蒸汽做饭呢?
温度和湿度对烹饪都有显著影响。现代主义烹饪应用研究主任斯科特·海门丁格说，解释了在美国，水分子导热比普通的旧空气更有效。因此，在混合物中加入蒸汽可以加快烹饪速度。
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这并不是唯一的好处。烤箱里的湿度有助于防止食物中的水分蒸发，从而防止食物干燥。这意味着鸡肉更多汁，糕点更薄，面包更好吃。这也意味着你可以做米饭或蒸蔬菜，这些食物通常不会在烤箱里看到，或者重新加热剩菜而不带走水分。
当然，蒸汽烤箱并不能解决所有问题。例如，它们不能用来使肉变黑。如果你有一个组合蒸汽烤箱，这没有问题——你可以通过对流设置来完成你的烘烤——但如果你只有一个蒸汽设置，你可能想要用一个快速的平底锅来完成它。
此外，蒸煮可以使烹饪健康食品更容易，因为你不用用油之类的东西来加热你的食物。当然，你可以用蒸汽烤箱煮很多不健康的食物，但关键是要适量。
哪些型号是最好的?
那么，是时候把烤箱拿出来换一个新的了吗?可能不会。你仍然想要一个能炸土豆片或容纳一整只感恩节鸟的工作马。然而，如果你的微波炉只用于剩菜和冷冻袋装蔬菜，那么台面上的蒸汽烤箱是一个很棒的选择。
虽然一些进口的日本型号也很受欢迎，但我们推荐的最受欢迎的台面上蒸汽烤箱是跨入社会- 300 n1。这是一种蒸汽和对流的组合烤箱，受到用户的好评，成本不到200美元。
如果你正在寻找一个蒸汽墙烤箱添加到高端厨房，有几个型号可供选择。在过去的几年里，thermoor、Miele、Wolf、Gaggenau和Bosch都有蒸汽炉和组合蒸汽炉。这些壁挂式烤箱的价格从3000美元到8000美元不等，所以如果你不想走台面路线，这些绝对是高端奢侈品。
如果你不想要一个完全专用于steam的设备，还有其他的选择。你可以试试普通的带蒸汽架的烤箱，比如厨房助手KSDB900ES。它产生的效果和专用蒸汽烤箱不太一样，但它确实能让你在烘焙时收获一些好处。
