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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件Rachael Ray Yum-o !12-Cup松饼锅
威尔顿食谱右松饼锅
我们如何测试
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嗨,我是沙龙弗朗克,我一直在审查厨房设备超过三十年。在那之前,我在纽约市餐馆烹饪和烘烤了七年。在一个小酒馆,我每天都包括苹果馅饼 - 从头开始。我还占据了花哨的多层蛋糕,富含填充物和装饰霜,供孩子诞辰派对的各种庆祝活动。但是,当谈到家庭烘焙时,没有什么是令人满意的,因为鞭打了一批谦卑,黄油,松饼突然用蓝莓或蓬松的香草蛋糕。
在我测试的12个松饼平底锅中的每一个中,我烘烤了蓝莓松饼,香草蛋糕和罂粟,希望看到烤的物品玫瑰和褐色,以及他们的投标。当我工作时,我注意到润滑和填充松饼杯的容易,处理平底锅的舒适程度,如何从平底锅释放出来的烤制品,以及需要多少努力让平底锅清洁。
我们测试中的所有松饼平底锅都在合理的时间内产生了可接受的烘焙食物。它们之间的差异主要是在建设和易于使用平底锅。
一些烘烤平底锅有硅胶夹具,以良好的抓握,而其他刀具则具有易于抓住的超大轮辋。具有额外功能的坚固的平底锅更昂贵,以及更大,使他们需要更多的存储空间。但是,我们发现没有必要购买昂贵的平底锅,以烘烤嫩蛋糕或黄油松饼。
一种由金属状镀铝钢传导热量制成的烘烤锅,并保持比硅氧烷制成的热量的更好的热分布。
几乎所有的松饼盘都有不粘的表面,但它们的涂层有各种各样的颜色。颜色较深的锅能承受更大的热量,因此锅皮更厚,颜色更深,而颜色较浅的锅皮更薄,但仍然酥脆。
在我们的测试中,我们发现不粘的松饼锅确实更好地释放了松饼和鸦片,并将我们留给我们良好的物品。并且正如所料,他们更轻松地清理了整个众多。但是,我们建议甚至不粘的平底锅涂上额外保证,即松饼将很容易释放。
大多数松饼配方都设计用于为每个12个松饼杯生产½杯击球手。虽然几乎所有的松饼锅杯拿着一个½杯击球手,但有一些轻微的差异。当杯子较小时,松饼和蛋糕在上面展开,形成蘑菇状帽,而不是上升。
当我烤杯形蛋糕时,我喜欢用纸蛋糕衬垫。毕竟,不是每个人?他们肯定更容易一点。但在我们的测试期间,我在四个空腔中使用纸衬片烤了一块蛋糕,四个其他腔衬里,同时只使用黄油润滑剩余的杯子。
在涂了油的杯子里烤出来的纸杯蛋糕,边缘和底部都有浅金黄色的外皮。那些有衬垫的烤出来的面包边上没有褐变,底部有浅褐变。锡箔的颜色稍微暗一些。
如果你是那些认为地壳是烘焙食品最好的一部分的人之一,忘了衬里,花时间和努力润滑锅。
沙龙弗朗克
贡献者
莎朗在过去的30年里一直在测试厨房设备。在成为Maven烹饪工具之前,她曾在纽约市的专业厨师工作七年。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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