2021年上市的最佳厨具套装

资料来源:评论/ Jackson Ruckar

信贷:Circulon

我们如何测试

资料来源:Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

测试人员

嗨，我是Lindsay Matison，训练有素的专业厨师和晚宴爱好者。我是在烹饪晚餐时使用每一个锅和房子里的每一个锅和平底锅的人（而且，我可能会弄脏所有品尝勺子和MISE ZH PLACE BOLD）。所以，我肯定了解拥有正确的盆栽和平底锅的重要性来完成工作！测试所有这些炊具套装并不容易（以及我的房子很乱地凌乱了几周），但帮助您找到最佳盆和平底锅的价值是值得的。

测试

选择顶级集后,我们决定做一个多组分的使用每组餐。为日常生活功能,锅碗瓢盆必须适当大小的做晚饭,但我们也想知道如果你可以做更大的晚餐(比如感恩节)使用set。得到我们的认可,至少两个平底锅,煎锅,汤锅必须同时符合标准的范围。

记住这一点，我们设计测试是为了评估性能、易用性和价值。我们在sauté平底锅里烤鸡腿，在平底锅里抛蔬菜，在炖锅里炖酱和米饭，在汤锅里焯蔬菜。如果这套设备带有不粘齿轮，我们会在没有油的情况下煎几个鸡蛋，看看涂层的效果如何。最后，我们测量了所有明显的热点，或许还做了一点口味测试，看看是否一组食物比其他的更美味。最后，没有一套完全失败，但我们确实有一些喜欢的。

购买炊具时应注意的事项

虽然我希望这不是真的，但世上并没有放之四海而皆准的锅或平底锅。每一项烹饪任务都需要特定的尺寸。例如，你不会想把意大利面放在一个1夸脱的小锅里煮番茄酱，因为它放不下。当然，在一个8夸脱的大锅里煮1杯燕麦片是没有意义的(对于那些选择不用烹饪数学的人:1夸脱= 4杯)。

因此，炊具套装可以根据你的需要提供小、中、大的锅和平底锅。在你参加聚餐之前，先考虑一下你的烹饪方式:你通常是为一个人做饭还是为一群人做饭?前者意味着你可以选择较小的炊具。你主要做汤和酱汁吗，还是喜欢炒、炒和意大利面?这个答案决定了你是想要一个平底锅，还是一个大平底锅更重要。

最后，你最好找一套至少有两个小平底锅，一个大汤锅，一个小煎蛋锅和一个大煎锅或sauté锅的平底锅。任何额外的，我认为是奖金!大多数套餐都有锅盖，汤锅和sauté锅。将这些盖子作为额外的部件来增加计数，所以上述的一组将有5个锅和平底锅，但将被称为8个部件的一组。是的，这意味着你看不到锅里发生了什么，但那些玻璃盖子总是被雾气笼罩!金属盖子不会掉下来，也不会碎掉，比玻璃盖子寿命更长。

来源:Getty Images / oska25

关于不粘和归纳的注释

虽然不粘锅很容易烹饪，甚至更容易清洗，但目前这个清单上只有一种不粘锅餐具。为什么?因为大多数不粘锅都是用铝做的，这种非磁性材料在感应下不起作用。我们的第一也是唯一的感应不粘厨具选择是圆形对称硬阳极化厨具，因为它有一个不锈钢底座，使其感应兼容。“硬阳极氧化”与感应无关——阳极氧化只是对铝进行处理，使其更硬、更耐用、不粘，不需要添加特氟龙等涂层。

最后，不锈钢制品更适合用来烤肉，留下美味的细碎肉块，作为煎酱的完美开始。它们也往往比不粘的品种更持久，不粘的品种很容易划伤，通常不能放入洗碗机。但如果你想要一整套不粘厨具，那么Circulon是一个不错的选择。我们可能会在未来直接测试更多的感应兼容不粘胶套装，并在测试时更新本指南。

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