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有很多方法可以制作咖啡 -滴咖啡那倒咖啡那法国媒体那浓咖啡, 和冷啤酒一切都会让你含咖啡因。Moka Pot是美国的较小的已知咖啡壶,但这是欧洲的流行酿造方法,因为阿尔法索比亚特蒂设计了第一个Moka Express.1933年。
什么是Moka Pot?
为摩卡的也门市命名,比亚特蒂首次遇到这种设备,Moka Pot是一款特殊的厨房工具,通过通过蒸汽,通过咖啡渣加压煮沸咖啡。它在Drip和Espresso之间的某处生产咖啡 - 我喜欢把它想象成咖啡加。它制作了一个伟大的美国人或短杯强咖啡。
当你掌握Moka Pot时,可能会有更简单的方法来制作咖啡,但有一种特殊的成就感。我是四年的咖啡师,并制作了无数糟糕的咖啡,所以你不必;这是如何制作一杯伟大的莫卡锅咖啡。
你需要什么
- Moka Pot:我们喜欢最高评价的Bialetti 6杯Moka Pot。该产品在亚马逊上有超过14,000个评论,并入黑色,红色,银,以及特殊的3杯意大利国旗模型。
- 咖啡豆:中等或深色烤咖啡最适合Moka Pot。如果您正在寻找建议,请查看我们的咖啡烤101.。
- 鹅颈水壶:这Oxo Brew可调温度电动倒入水壶是我们测试的最好的鹅颈电热水壶。在捏,您也可以使用标准电热水壶,虽然精确难以准确。
- 咖啡研磨机:像毛刺磨床Baratza Encore.是理想的,而不是刀片磨床。我们有一个很棒的清单研磨机推荐,包括毛刺和刀片模型,但您也可以在当地的商店获得咖啡厅。关键是要确保你的咖啡是地面超细的。
- 数字标度:任何数字厨房规模将工作,但我们强烈推荐我们测试的最佳咖啡规模:BONAVITA BV02001MU可充电自动皮重秤。
- 厨房巾
- 小碗
一步步
第1步:将厨房毛巾放在冰箱中
这听起来很疯狂,但使用Moka Pot的真正第一步是在冰箱里放一条厨房毛巾。这将是有助于一杯咖啡,并从燃烧中拯救你的手。
第2步:加热水
用水填充水壶,加热至212°F。
第3步:测量你的咖啡
抓住你的厨房量表并将其设置为克。将一个小碗放在尺度上并撕裂它,然后测量20到22克精细磨碎的咖啡。
第4步:填充过滤器篮子
用勺子用咖啡渣仔细填充锅的过滤篮,或直接从碗里轻轻浇注。没有必要夯实你的理由一旦你转移到它们 - 与制作浓缩咖啡不同,那么宽松的理由在这里更好,因为它们允许水推到Moka Pot的顶部。
专家提示:打开你的Moka锅顶部,然后将完整的过滤器篮子休息,直到您准备丢弃它。我不能告诉你我试图在台面上平衡篮子的次数,它已经倾斜。这个技巧完全消除了这种可能性!
第5步:组装到Moka Pot
将炉子燃烧器转到中等热量。当水壶中的水来到温度时,用水填充Moka锅的底部室,直到水坐在通风口下方。将过滤器筐放在底部腔室的顶部,使用碗毛巾握住填充管道热水的底部容器,并拧在顶室。
第6步:煮咖啡
将Moka Pot放在炉子上,打开盖子,耐心等待大约五到七分钟,直到你看到从喷口出来的美妙咖啡。它应该是一个缓慢,稳定的涓涓细流。如果它开始溅射,这意味着热量太高;如果看起来它根本没有出来,那么热量太低了。
第6步:服务
当溪流减慢并停止冒泡时,你会知道咖啡在酿造。从热量中取出,将一些咖啡倒入你的杯子里,并将Moka Pot放在特定或以前使用的冷厨房毛巾。
尽可能享用咖啡,以适应强烈的,几乎浓缩的体验,或者用更多的热水稀释Americano。
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